10.1. Le Volume
Expérience (fiche à distribuer aux élèves)
- On effectue la mesure d’un peu d’eau avec l’éprouvette graduée.
Cours
La quantité de liquide se mesure en général par son Volume. Celui-ci correspond à la place prise par le liquide.
Pour mesurer le volume d’un liquide il faut utiliser un appareil de mesure de volume. Il en existe plusieurs, mais le plus courant est l’éprouvette graduée.
Le volume se mesure en bas de la courbe arrondie, le ménisque, qui forme la surface libre du liquide dans l’éprouvette graduée.
L’unité légale de volume est le mètre cube (m3), mais pour les liquides, on utilise souvent une autre unité : le litre.
Les correspondances entre unités sont les suivantes :
1 m3 = 1000 L
1 dm3 = 1 L
1 cm3 = 1 mL
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Ouvrir dans un nouvel onglet 10.2. La Masse
Expérience :
- On mesure la masse de 200 mL d’eau (1/5ème L) sur une balance en ayant effectué la tare avec le récipient.
Cours
Pour mesurer une masse, il faut utiliser une balance. Il ne faut pas confondre les notions de masses et de poids :
La masse ne dépend que de la quantité de matière alors que le poids dépend de l’attraction terrestre.
On obtient une masse de 200 g. On en déduit donc que 1 L d’eau pèse 1000 g ce qui est égale à 1 kg. On en déduit donc que 1 mL (1 cm3) a une masse de 1 g.
On dit que la masse volumique de l’eau est de 1 g/cm3
L’unité légale de masse est le kilogramme. Il possède également des multiples et des sous-multiples : g, mg…
- Documents
Fonctionnement du verre doseur. Nathan p 161
La Balance. Nathan p 166
Documents supplémentaires sur le système métrique (étude de document)
10.3. Conservation de la masse lors d’une dissolution
Expérience :
- On effectue la dissolution de sel dans l’eau on mesure la masse avant et après.
Cours
La masse ne varie pas au cours de la dissolution : elle se conserve.
10.4. La Température
Expérience :
- On mesure la température d’un liquide avec un thermomètre et avec une sonde ExAO.
Cours
La température se mesure avec un Thermomètre. L’unité usuelle de température est le degré Celsius (°C).
- Echelle Celsius :
La base de cette échelle est l’eau. Les deux températures de changement d’état de l’eau (Fusion et Vaporisation) constituent la base de cette échelle (0°C et 100°C).
Son nom est une référence à l’astronome et physicien suédois Anders Celsius, inventeur en 1742 d’une des premières échelles centigrades de température.
- Documents
Les échelles de températures. Nathan p180.
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